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Dimensões:
19,1 x 27,3 x 1,7cm
Autor:
Henrique Sá Pessoa
Sobre o Autor:
Henrique Sá Pessoa nasceu em 1976 em Lisboa, mas foi durante um programa de intercâmbio nos Estados Unidos que descobriu o gosto pela culinária enquanto assistia a uma palestra sobre o "Cordon Bleu Institute", escola de gastronomia, hotelaria e gestão reconhecida internacionalmente, onde mais tarde viria a estudar. Trabalhou em vários restaurantes de renome como o restaurante Panorama no "Sheraton Hotel" e Hotel da Lapa, ambos em Lisboa, no "Sheraton On the Park", em Sydney, Austrália, e no "Sheraton Park Lane", em Londres. Entre vários prémios, ganhou o concurso Chef do Ano 2005, foi considerado ""Figure of the Year"" do ano de 2007 pela revista portuguesa "Intermagazine", galardoado com o prémio Arte da Cozinha de 2007, concedido pela Academia de Gastronomia Portuguesa, e ganhou a "GQ Men of the Year Portugal" também em 2007. Em 2008 foi premiado na 1ª edição da "Horexpo Cup". Inaugurou o seu primeiro projeto a solo, o restaurante "Alma", em 2009, que recebeu o prémio de Restaurante do Ano pela "Revista de Vinhos". Em 2015, reabriu "Alma" no coração de Lisboa, Chiado, num ambiente muito maior e mais sofisticado, de modo que finalmente foi possível para seu restaurante aparecer entre os principais da Europa. Apresentou com grande sucesso o programa culinário "Entre Pratos", na "RTP2", e lançou um novo formato – "Ingrediente Secreto" – no mesmo canal. O seu projeto de televisão mais recente, "Comtradição" é líder em audiência no canal "24 Kitchen". Em setembro de 2022, Henrique S. Pessoa consolidou pelo segundo ano o lugar na lista dos "Best Chef Awards" na 70ª posição.
Sinopse:
O Chef Henrique Sá Pessoa apresenta neste terceiro livro Ingrediente Secreto 78 receitas totalmente originais, sempre acompanhadas pelas mais preciosas dicas e conselhos, um convite a cada leitor para se deixar aventurar num mundo gastronómico onde a rotina fica à porta. Receitas simples, saborosas e despretensiosas, que melhoram e elevam o seu dia a dia. Assim, poderá transformar a sua cozinha num laboratório de sabores e dar nova cor à sua vida quebrando a rotina com pratos criativos protagonizados por atores como a abóbora ou o polvo; descobrir que afinal o atum fresco, as conservas e a cenoura têm bastantes mais predicados e podem brilhar em pratos de comer e chorar por mais; criar práticas, rápidas e deliciosas receitas com tomate, couve flor ou grão, surpreendendo tudo e todos; alegrar os seus dias com os novos sabores que a maçã, o porco preto e o mel lhe podem proporcionar; perceber que pode fazer mais receitas do que alguma vez imaginou com café ou laranja.
Língua:
Português
Capa:
Capa Mole
Temática:
Culinária
Editora:
Casa das Letras
Data de Lançamento:
Maio 2013
Nº de Páginas:
208
ISBN:
9789724621708
