Descrição:
Origem:
Portugal
Região:
Bairrada
Castas:
Baga
Tipo de produto:
Espumante
Notas de Prova:
Espumante de cor levemente alambreado. Aromas de frutos secos como noz e avel algumas notas especiadas. Mousse crocante acidez muito presente seco mas equilibrado com a untuosidade e volume de boca adquirida ao longo do tempo de est gio.
Notas de Produção:
Vindima manual com caixas perfuradas de 15Kg. Vinificação e Estágio: Baga vindimada na 3ª de semana de Agosto, propositadamente para elaboração de espumante. Uva inteira com suave prensagem para não obtermos muita intensidade de cor. Fermentação em Inox com temperatura controlada. 2ª fermentação segundo método clássico, estágio de 60 meses seguido de degorgement.
Enólogo:
Patrícia Santos
História:
João Póvoa iniciou-se na produção de vinhos com marca em 1991 com a Quinta de Baixo, sendo o primeiro produtor individual de referência do concelho de Cantanhede.Desde 2005 a empresa chama-se Kompassus, e tem ainda hoje uma filosofia de produção de vinhos assente em raízes e tradições familiares. Dedica-se á produção de vinhos de excelência sustentada por métodos de produção e práticas de viticultura de intervenção mínima
Informação Adicional:
O ano de colheita do espumante pode variar, dependendo do stock da loja de abastecimento, pelo que o ano visualizado na imagem poderá não corresponder.
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