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Dimensões:
15,0 x 23,0 x 2,4cm
Autor:
Will Guidara
Sobre o Autor:
Natural de Nova Iorque, nos Estados Unidos da América, Will Guidara está ligado à restauração desde os 13 anos. Licenciou-se na Escola de Administração de Hotéis da Universidade de Cornell e frequentou escolas de culinária no norte de Espanha, tendo depois iniciado a formação e o treino no restaurante "Spago Beverly Hills". Assumiria o controlo do restaurante "Eleven Madison Park", em Nova Iorque, que sob a sua liderança receberia inúmeros prémios, incluindo três estrelas "Michelin" e um primeiro lugar na lista dos melhores restaurantes do mundo, além de sete prémios da "James Beard Foundation", incluindo os de melhor restaurante e o de melhor atendimento ao cliente nos EUA.
Sinopse:
A solução é dar mais, e não menos. O empresário de restauração Will Guidara tinha 26 anos quando assumiu o controlo do restaurante "Eleven Madison Park", em Nova Iorque, nos Estados Unidos da América. Este era então um estabelecimento de duas estrelas, longe de qualquer destaque, apesar do ambiente faustoso que já então ostentava. Onze anos depois, o "Eleven Madison Park" seria eleito o melhor restaurante do mundo. Dar mais a si próprio. Guidara conseguiu essa transformação juntando à qualidade da cozinha um atendimento ao cliente marcado por uma hospitalidade extraordinária e personalizada. Por exemplo, surpreendendo uma família que nunca vira neve com uma experiência, após o jantar, de passeio de trenó pelo Central Park; ou enchendo uma sala privada com areia, cadeiras de praia e bebidas festivas para animar um casal cuja viagem de sonho fora cancelada. A qualidade excecional do serviço do restaurante, aliás, foi além dos clientes, pois Guidara estendeu-a à forma como tratava a própria equipa que liderava. Os resultados foram impressionantes. Dar mais a quem trabalha consigo. Dar mais aos seus clientes.
Tipo de Literatura:
Traduzida
Língua:
Português
Capa:
Capa Mole
Temática:
Crónicas e Atualidade
Editora:
Talento intemporal
Data de Lançamento:
Julho 2025
Nº de Páginas:
304
ISBN:
9789895774265
