Prémios Uva de Ouro 2021: Medalha de Prata
Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Origem:
Portugal
Região:
Douro
Castas:
55 Rabigato 40 Viosinho e 5 Moscatel Galego Branco
Tipo de produto:
Vinho Branco
Notas de Prova:
Equilibrado mineral e refrescante com deliciosos aromas a p ssego e ma final longo e crocante.
Notas de Produção:
Na nossa Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, as uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. A fermentação alcoólica decorreu durante 15 dias, a temperaturas entre os 12 e 16º. Os vinhos estagiaram em aço inox sobre borra fina até ao engarrafamento.
Enólogo:
António Ribeiro
História:
Desde o séc. XVII que esta família produz amêndoa, azeite e vinho no Douro Superior. Queremos que partilhe connosco a nossa paixão pela terra, o nosso respeito pela natureza e pelas pessoas que aqui habitam. Atualmente a Carm é um produtor premium de vinho, azeite e produtos gourmet com origem no Douro Superior.
Informação Adicional:
O ano de colheita do vinho pode variar, dependendo do stock da loja de abastecimento, pelo que o ano visualizado na imagem poderá não corresponder.
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