Truta Salmonada Fresca Continente

NOME CIENTÍFICO: Oncorhynchus mykiss

CERTIFICAÇÃO CCL: Preferencialmente, o Peixe Fresco do Continente tem a Certificação CCL (Comprovativo de Compra em Lota). Esta certificação garante que o peixe é controlado desde a sua origem trazendo benefícios para o consumidor e meio ambiente. A maioria do pescado é capturado por embarcações portuguesas, na costa do nosso país. Garante também o respeito pela lei, quotas de pesca, sazonalidade e stocks piscícolas.

TIPO DE PRODUTO: Produto preparado e pesado no dia da entrega.

TIPO DE PESCA: Aquicultura

ZONA DE CAPTURA: Portugal

GARANTIA DE FRESCURA: Garantimos de o armazenamento e transporte dos artigos é efetuado a temperaturas adequadas para melhor conservar os alimentos.

BENEFÍCIOS: A truta é uma fonte de potássio, fósforo e vitamina D.

CONSERVAÇÃO: Manter refrigerado no frigorifico 1 a 2 dias. Se congelar, o peixe mantém as suas propriedades durante mais tempo. Congele depois de limpo e retire todo o ar da embalagem.

COMO CONSUMIR: No forno, papelotes, frita ou grelhada. Pode também consumir, por exemplo, em caldeirada.

RECEITA: Lombo de Truta em Papelotes

INGREDIENTES:
6 Lombos de Truta sem pele
2 Alhos Franceses grandes
4 Dentes de Alho
2 Cenouras
200 gr de Cogumelos
1 copo de vinho branco
1,5 dl de natas
Azeite q.b.
Rebentos de rabanetes q.b.
Sal e pimenta vermelha q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Corte em juliana fina a parte branca dos alhos franceses, os alhos e as cenouras. Leve os legumes ao lume num tacho com o azeite até ficarem tenros.
2. Adicione os cogumelos cortados em lâminas e o vinho e deixe reduzir. Incorpore as natas e tempere com sal e pimenta. Deixe aromatizar e reserve.
3. Corte cada lombo de truta em 2 partes e tempere ligeiramente com sal e pimenta.
4. Corte quadrados de papel vegetal, suficientemente grandes para envolver os lombos e sobre cada um coloque uma cada do preparado das verduras e por cima a truta. Tempere com pimenta.
5. Feche bem o papel, fazendo duas dobras nas extremidades, e leve ao forno a 200º C por cerca de 10 minutos.
6. Abra os papelotes, introduza os rebentos de rabanetes e sirva.

Nota: nome cientifico da espécie, método de produção, zona de captura e arte da pesca podem variar dependendo de disponibilidade do artigo em loja.

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