CONSERVAÇÃO: Manter refrigerado no frigorifico 1 a 2 dias. Se congelar, o peixe mantém as suas propriedades durante mais tempo. Congele depois de limpo e retire todo o ar da embalagem.
COMO CONSUMIR: No forno, papelotes, frita ou grelhada. Pode também consumir, por exemplo, em caldeirada.
RECEITA: Lombo de Truta em Papelotes
INGREDIENTES:
6 Lombos de Truta sem pele
2 Alhos Franceses grandes
4 Dentes de Alho
2 Cenouras
200 gr de Cogumelos
1 copo de vinho branco
1,5 dl de natas
Azeite q.b.
Rebentos de rabanetes q.b.
Sal e pimenta vermelha q.b.
PREPARAÇÃO:
1. Corte em juliana fina a parte branca dos alhos franceses, os alhos e as cenouras. Leve os legumes ao lume num tacho com o azeite até ficarem tenros.
2. Adicione os cogumelos cortados em lâminas e o vinho e deixe reduzir. Incorpore as natas e tempere com sal e pimenta. Deixe aromatizar e reserve.
3. Corte cada lombo de truta em 2 partes e tempere ligeiramente com sal e pimenta.
4. Corte quadrados de papel vegetal, suficientemente grandes para envolver os lombos e sobre cada um coloque uma cada do preparado das verduras e por cima a truta. Tempere com pimenta.
5. Feche bem o papel, fazendo duas dobras nas extremidades, e leve ao forno a 200º C por cerca de 10 minutos.
6. Abra os papelotes, introduza os rebentos de rabanetes e sirva.