Descrição:
Os primeiros registos históricos remontam à cultura romana, onde se chamavam "perexsuctum", que significava enxuto. O tipo de cura, raça do animal e a forma como é criado, permite obter produtos muito diferentes. O porco Bísaro é uma raça autóctone do norte de Portugal. É criado em sistema extensivo ou semi extensivo e a genética combinada com a alimentação á base de castanha, produz uma carne com infiltração de gordura intramuscular. Com uma cura prolongada resulta num presunto com aroma intenso e um bom equilíbrio de carne e gordura.
Região:
Bragança
Informação Adicional:
Operador: Modelo Continente Hipermercados S.A. Rua João Mendonça, 505 4464-503 Senhora da Hora
Tempo de Cura:
24 Meses
Aviso Legal:
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