Descrição:
Para além de estar muito presente na gastronomia portuguesa, o Polvo é também um alimento bastante versátil!
Tipo de Pesca:
Anzóis e aparelhos de anzol, redes de arrastar, redes de emalhar e redes semelhantes, nassas e armadilhas
Zona de Captura:
Atlântico Nordeste (Águas Portuguesas)
Tipo de produto:
Polvo
Benefícios:
O polvo é um molúsco, tal como o choco e a lula, que apresenta um baixo valor energético, baixo teor de lípidos e rico em proteínas (86% do valor energético). Excelente fonte de vitaminas e minerais, tais como o magnésio, o fósforo, o potássio, bem como as vitaminas B6, B9 e B12.
Conservação:
Limpe-o, retirando-lhe o saco de tinta e as entranhas. Ferva-o e de seguida passe-o em água fria. Embale-o e coloque no congelador. Pode ser conservado até 4 meses a uma temperatura de -18º .
Conselhos de utilização:
Dica de Confeção:
1. Pré Cozedura - ao polvo fresco, aconselha-se a congelar, antes de cozinhar para que fique mais tenro.
2. Cozedura - colocar uma panela com água a ferver sem sal. Colocar o polvo a cozinhar durante 25 minutos depois de levantar fervura. Para verificar se o polvo está cozido, junte uma cebola crua, quando a cebola estiver cozida o polvo está pronto a comer. Desligar o lume e deixar repousar, na água outros 25 minutos.
3. Pós Cozedura: O polvo é um molusco constituído por água, por isso, perde muito peso depois de cozido (pode perder até 50% do seu peso). Coloque-o numa grelha bem quente para torná-lo crocante por fora e macio por dentro. Para garantir o máximo de sabor do polvo, utilize azeite aromático, ervas finas e limão.
Sugestões de Consumo:
Pode consumi-lo cozido, grelhado, em saladas, sushi ou feijoada.
Nome Científico:
Octupus Vulgaris
Informação Adicional:
Nota: O nome científico da espécie, método de produção, zona de captura e arte da pesca podem variar dependendo de disponibilidade do artigo em loja.
Produto embalado congelado.
Operador: Modelo Continente Hipermercados S.A. Rua João Mendonça, 505 4464-503 Senhora da Hora
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