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Dimensões:
16,9 x 24,1 x 1,5cm
Autor:
João F. Pinto
Sinopse:
Os suplementos alimentares e os nutracêuticos estão na ordem do dia por boas e más razões. Por um lado, a compensação de dietas pobres ou a minimização de deficiências metabólicas dos utentes podem ser efectuadas por ingestão contínua de nutracêuticos. Por outro lado, o desconhecimento das características dos produtos consumidos e os estímulos ao seu consumo fazem com que o uso dos nutracêuticos não seja frequentemente o mais adequado. Esta obra nasce da necessidade de se enquadrar o tema numa perspectiva técnica e científica adequada para promover uma discussão fundamentada nas várias perspectivas possíveis. O tratamento do tema precisa de ser pluridisciplinar pelo que a obra está dividida em capítulos que referem o tema em perspectivas distintas (por exemplo, aspectos farmacológicos, bioquímicos, tecnológicos, analíticos e ainda sobre a comercialização, legislação e utilização dos nutracêuticos). Escrita de uma forma abrangente e permitindo leituras diferentes do tema, a obra revela-se de extrema utilidade para profissionais e estudantes que no seu dia-a-dia lidam directamente com medicamentos, alimentos e produtos de saúde em geral. Conteúdos: - Substâncias de origem natural como fonte de suplementos alimentares - Nutracêuticos na fronteira com os alimentos funcionais - Mecanismos bioquímicos - Conceitos farmacológicos associados ao uso de nutracêuticos - Tecnologias associadas à produção de nutracêuticos - Métodos de análise - Toxicologia e efeitos toxicológicos - Legislação e regulamentação no sector de suplementos alimentares, alimentos funcionais e medicamentos - Utilização de nutracêuticos e suplementos alimentares: aconselhamento ao doente INDICE Lista de Autores Lista de Siglas Capítulo 1 Preâmbulo João F. Pinto Introdução Dispensa de suplementos alimentares e nutracêuticos Alguns conceitos A evidência científica e as reivindicações dos suplementos alimentares e dos nutracêuticos Sobre a organização do livro Futuro dos suplementos alimentares e dos nutracêuticos Capítulo 2 Substâncias de Origem Natural como Fonte de Suplementos Alimentares Olga Silva As plantas como fontes de matérias-primas para a produção de suplementos alimentares Principais classes de constituintes químicos de plantas usadas como suplementos alimentares Capítulo 3 Nutracêuticos na Fronteira com os Alimentos Funcionais Maria E. Figueira Introdução Dieta alimentar e saúde Alimentos funcionais Classificação dos alimentos funcionais Classes de alimentos funcionais Conclusões Capítulo 4 Mecanismos Bioquímicos Graça Soveral Introdução Aspectos bioquímicos Mecanismos de acção O exemplo do DHA Ácido linoleico conjugado (CLA) Capítulo 5 Conceitos Farmacológicos Associados ao Uso de Nutracêuticos Maria de Lurdes Gonçalves Introdução Substâncias activas com acção farmacológica presentes em nutracêuticos ou alimentos funcionais Efeitos farmacológicos de componentes dos alimentos em diferentes situações patológicas Efeitos adversos: interacções Conclusões Capítulo 6 Tecnologias Associadas à Produção de Nutracêuticos João F. Pinto Introdução Técnicas usadas na extracção das substâncias com actividade Formas de apresentação dos nutracêuticos Casos particulares Embalagem Conclusões Capítulo 7 Métodos de Análise Cristina M. M. Almeida Introdução Técnicas utilizadas na análise de alimentos funcionais e nutracêuticos Análise de alimentos funcionais e nutracêuticos por classes químicas Capítulo 8 Toxicologia e Efeitos Toxicológicos Fernanda Mesquita Janela terapêutica Toxicidade Interacção entre alimentos e nutracêuticos Caso de estudo: ¿-3 Considerações gerais Capítulo 9 Legislação e Regulamentação no Sector de Suple mentos Alimentares, Alimentos Funcionais e Medicamentos Elisa Carrilho e Ana Paula Martins Historial da Autoridade de S
Língua:
Português
Capa:
Capa Mole
Temática:
Ciências
Editora:
Lidel
Data de Lançamento:
Novembro 2010
Nº de Páginas:
288
ISBN:
9789727576241
