Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Alergénios:
Contém sulfitos e dióxido de enxofre.
Origem:
Portugal
Região:
Alentejo
Sabor e Aroma:
Taninos firmes e sedosos que lhe permitem uma boa evolução em garrafa. Nariz com fruta preta e especiado resultante do estágio em barrica.
Teor alcoólico:
15%
Tipo de produto:
Vinho Tinto
Cor:
Rubi viva e profunda
Vindima / Vinificação:
Vindima manual em caixas de 12kg. Após passagem pela câmara de frio, as uvas foram submetidas a uma criteriosa seleção em tapete de escolha vibratório, seguindo-se o desengace total e o esmagamento, muito ligeiro, do bago. A fermentação das castas ocorreu em conjunto (cofermentação), em balseiro de carvalho francês, a temperaturas controladas, por leveduras indígenas durante um período de 12 dias.
Estágio:
Estágio em barricas de carvalho francês, por um período de 14 meses. Estágio em garrafa por um período de seis meses.
Enólogo:
Catarina Vieira e Pedro Ribeiro
História:
A Rocim Agroindústria é uma empresa envolvida na produção e distribuição de vinho e azeite. É proprietária da Herdade do Rocim, localizada no Baixo Alentejo e responsável pela produção do vinhos Herdade do Rocim, Olho de Mocho e Grande Rocim. A Rocim é também proprietária da vinha do Vale da Mata, responsável pelos vinhos Vale da Mata, produzidos na Região Vitivinícola de Lisboa, mais especificamente em Cortes, Leiria, uma comunidade com uma longa tradição na produção de vinho e que inspirou os promotores do investimento.
Nome do produtor:
Herdade do Rocim
Morada do produtor:
Herdade do Rocim, Estrada Nacional 387, 7940-909 Cuba, Alentejo, Portugal
Informação Adicional:
O ano de colheita do vinho pode variar, dependendo do stock da loja de abastecimento, pelo que o ano visualizado na imagem poderá não corresponder.
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