NOME CIENTIFICO: merluccius capensis/ merluccius paradoxus
TIPO DE PRODUTOS: Produto embalado, congelado.
TIPO DE PESCA: Redes de Arrastar.
ZONA DE PESCA: Namíbia.
GARANTIA DE FRESCURA:
Os produtos congelados são armazenados e transportados em frio negativo, garantindo a sua conservação desde a recolha até à entrega.
BENEFÍCIOS: Este peixe branco, com poucas espinhas, melhora a tensão arterial, ajuda na redução de peso e na melhoria dos níveis de colesterol. Tem também benefícios no combate às doenças cardiovasculares.
CONSERVAÇÃO:Conservar no congelador a -18º. Depois de iniciado o processo de descongelação, não voltar a congelar.
COMO CONSUMIR: A pescada pode ser consumida assada, frita ou em filetes.
RECEITA: Rolos de Pescada, presunto e pesto com legumes
Ingredientes:
4 filetes de pescada (frescos ou já descongelados)
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
1 limão (sumo)
folha de alumínio
4 fatias finas de presunto
4 c. chá de pesto genovês
palitos para prender
500 g de batatas
300 g de cenouras
800 g de água
Preparação:
1. Tempere os filetes (frescos ou já descongelados e escorridos) com sal (tenha em consideração que o presunto e o pesto são bastante salgados) e pimenta a gosto, um fio de azeite e o sumo de limão. Deixe marinar durante 30 minutos.
2. Corte 4 quadrados de folha de alumínio. No centro de cada quadrado estenda uma fatia de presunto e sobre esta coloque um filete, barrando-o com 1 c. de chá de pesto.
3. Enrole o presunto e o filete sobre o pesto e prenda o rolo com um palito. Feche a folha de alumínio como se fosse um embrulho. Repita a operação para os restantes 3 filetes e disponha-os no tabuleiro superior da bandeja de vapor.
4. Corte as batatas descascadas em rodelas (1 cm aproximadamente), salpique-as com sal a gosto e coloque-as no cesto.
5. Corte as cenouras em rodelas finas (0,5 cm), salpique-as com uma pitada de sal e disponha-as no tabuleiro inferior da bandeja de vapor.
6. Coloque a água no copo. Insira o cesto e monte a bandeja de vapor (verifique se a tampa está bem fechada e, se necessário, pressione ligeiramente os papelotes) e programe 25 minutos na Função Vapor (Y1: 25 min. na vel. 1 com a Temperatura máxima (ST)).
7. Sirva os papelotes com os legumes, regando-os com o molho da cozedura dos papelotes.
Nota: nome cientifico da espécie, método de produção, zona de captura e arte da pesca podem variar dependendo de disponibilidade do artigo em loja.
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