VARIEDADES DE GRÃO DE CAFÉ

São mais de 120 as variedades de plantas de café que existem em todo o mundo. No entanto, os grãos de café Arábica e Robusta, são os únicos destinados ao nosso consumo alimentar.

Ao processo de mistura entre ambas as variedades dá-se o nome de blend.

Nos expressos, por exemplo, o café Arábica é responsável pelo sabor mais ácido, frutado ou floral, enquanto o Robusta é responsável pelo sabor mais amargo, intenso e com mais corpo.

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